科普 | 冰箱≠萬能柜！哪些食品不能放冰箱？
又到了備年貨的時候了
哪些食物適合放冰箱？
哪些不適合放冰箱？
一起來了解下吧！
直接上干貨
先來說說哪些食物不適合放冰箱：
土豆冷藏會導致在烹飪過程中變黑，并產生令人不快的甜味；
一些焙烤食品（如全麥面包），如果冷藏，容易變干、變硬；
黃瓜在冰箱冷藏3天以上，表皮會有水浸狀表現，風味變差；
還沒熟的熱帶水果（如香蕉、芒果）如果冷藏，不僅難熟，還容易“凍傷”（如香蕉變黑）；
已經開封的奶粉、茶葉、咖啡，如果冷藏，要是密封不好，容易吸潮變質；
巧克力放入冰箱中容易表面起“白霜”，口感變粗糙；
餅干、糖果、咸菜等低水分，或糖、鹽濃度高的食品，放冰箱純粹浪費電和占空間。
很多人都認為
食物放進冰箱就萬事大吉
不太會污染變質
但真相并非如此
單增李斯特菌等多種細菌能在低溫環境下繁殖，影響人體健康，要做到科學存儲、安全食用、定期清洗。
冰箱徹底清洗五步驟：
第一步 扔掉食物
將被污染的食物及其接觸的其它食物打包密封后扔掉，用熱水或肥皂水清洗承裝食物的容器。
第二步 清空冰箱
將冰箱中其它物品以及可拆除的部件移出，取出的食物在室外放置時間不宜超過2小時。
第三步 清洗冰箱內可移出的部件
用熱水或肥皂水對冰箱中取出的部件進行清洗，用干凈的毛巾擦拭干凈。注意不要將玻璃部件直接放進熱水中，以免炸裂，可等其溫度恢復到室溫再用熱水清洗。
第四步 對冰箱內部進行清潔、消毒
觀察冰箱內部是否有結霜情況，有霜的情況應在清潔前先除霜。然后用熱水或肥皂水清潔冰箱內部，并用干凈的水擦拭掉肥皂水，尤其注意擦拭干凈冰箱門、封條等不能移動的部位。
清洗擦拭冰箱后，用消毒劑進行消毒。常選用次氯酸消毒液（有效氯50-100mg/L）、84消毒液（250-500mg/L）、75%酒精等擦拭消毒，使用時按照產品說明書操作。最后，用清水擦洗并揩干。
使用消毒液消毒時，使用者必須佩戴手套，做好防護。另外，包括門把手在內的冰箱外部也要進行消毒清潔，避免交叉污染。
第五步 將取出的食物、可移動部件等放回冰箱。
春節臨近，年貨漸多
每一樣食物
都有它們適宜儲存的方法
如果食物儲存不恰當的話
年菜的口感大打折扣就不好了！
來源：湛江市場監管、瀘州市場監管、人民網科普、上海疾控、騰訊醫典、安徽市場監管、中國食品藥品監管雜志
